乳酸80％85％88％CH3CH（OH）COOH

乳酸は有機酸です。分子式はCH3CH（OH）COOHです。固体状態では白色で、水と混和します。液体状態（溶解状態）では、無色の溶液です。生産には、人工合成と天然資源の両方が含まれます。乳酸は、ヒドロキシル基に隣接するカルボキシル基が存在するため、α-ヒドロキシ酸（AHA）です。多くの有機合成産業およびさまざまな生化学産業で合成中間体として使用されています。乳酸の共役塩基は乳酸と呼ばれます。

溶液中では、カルボキシル基からプロトンをイオン化し、乳酸イオンCHを生成します。
3CH（OH）CO−
2.酢酸と比較して、そのpKaは1単位少なく、乳酸は酢酸の10倍の酸性を意味します。このより高い酸性度は、α-ヒドロキシル基とカルボキシレート基の間の分子内水素結合の結果です。

乳酸はキラルで、2つのエナンチオマーで構成されています。 1つはl-（+）-乳酸または（S）-乳酸として知られており、もう1つはその鏡像であるd-（-）-乳酸または（R）-乳酸です。等量の2つの混合物は、dl-乳酸、またはラセミ乳酸と呼ばれます。乳酸は吸湿性です。 dl-乳酸は、水および17〜18℃前後の融点を超えるエタノールと混和します。 d-乳酸とl-乳酸は融点が高い。牛乳の発酵によって生成される乳酸はしばしばラセミ体ですが、特定の種類の細菌は（R）-乳酸のみを生成します。一方、動物の筋肉の嫌気性呼吸によって生成される乳酸は、（S）配置を持ち、肉のギリシャの「サルクス」から「サルコラクティック」酸と呼ばれることもあります。

動物では、L-乳酸は通常の代謝と運動中の発酵過程で酵素乳酸デヒドロゲナーゼ（LDH）を介してピルビン酸から絶えず生産されます。乳酸産生速度が乳酸除去速度を超えるまで濃度は増加しません。乳酸除去速度は、モノカルボン酸輸送体、LDHの濃度とアイソフォーム、組織の酸化能力などの多くの要因によって支配されます。血中乳酸の濃度は通常、安静時で1〜2 mMですが、激しい運動中は20 mMを超え、その後は25 mMに達することがあります。他の生物学的役割に加えて、L-乳酸はGi / o結合Gタンパク質共役受容体（GPCR）であるヒドロキシカルボン酸受容体1（HCA1）の主要な内因性アゴニストです。

産業界では、乳酸発酵は乳酸菌によって行われます。乳酸菌は、グルコース、スクロース、ガラクトースなどの単純な炭水化物を乳酸に変換します。これらの細菌は口の中で成長することもあります。彼らが作り出す酸は虫歯として知られている虫歯の原因です。医学では、乳酸は乳酸加リンゲル液とハルトマン液の主要成分の一つです。これらの静脈内輸液は、一般に人間の血液と等張の濃度で、蒸留水を含む溶液中の乳酸および塩化物陰イオンに加えて、ナトリウムおよびカリウム陽イオンで構成されています。最も一般的には、外傷、手術、火傷による失血後の輸液蘇生に使用されます。

乳酸の仕様とCOA

名
乳酸88％
規格
GB 2023-2003


量
20MT
ロット番号
2015102601


項目
精製グレード
結果


外観
無色透明
粘度液体
パス


臭い
非刺激性、無臭
パス


カラー（APHA）
≤50
30

乳酸純度、％
80〜90
88.50


立体化学的純度、
L（+）、％
≥95
97.00


塩化物（Cl-）、％
≤0.002
<0.002

硫酸塩（SO4）、％
≤0.005
<0.005

鉄（Fe）、％
≤0.001
<0.001

点火残留、％
≤0.1
0.08

ヒ素（AS）、mg / kg
≤1
<1

重金属（PB）、mg / kg
≤10
<10

カルシウム
パス
パス

容易に炭素化可能な懸濁剤
パス
パス


エーテルの溶解性
パス
パス

シュウ酸、リン酸、酒石酸、クエン酸
パス
パス


砂糖の削減
パス
パス

メチルアルコール、％
≤0.2
<0.2

シアン化物、mg / kg
≤5
<5

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